La cocina nuestra forma de lenguaje.
Un idioma hecho de fuego, texturas, aromas que invaden antes de llegar al plato.
Tiene raíces mediterráneas, sí —pero esas raíces se retuercen, se mezclan, se reinventan.
Crujiente, meloso, INDÓMITO.
Pescados, mariscos y fondos bien trabajados. La base de nuestra cocina nace del Mediterráneo.
Combinamos, jugamos, llevamos los sabores al límite. Ponzu con yema curada. Ajo negro y miel. Mango y yuzu.
Jugamos con lo crudo, lo tibio, lo sellado. Usamos hierbas, frutas, aliños. Buscamos nuevas sensaciones en cada plato.
En VORAZ, redefinimos la cocina mediterránea combinando técnica, producto y contraste. Nuestras preparaciones son un diálogo de texturas y temperaturas: lo crujiente se funde con lo cremoso, lo frío irrumpe en lo tibio, lo crudo reta a lo cocido. Los sabores se intensifican con aliños cítricos, fondos robustos, reducciones y ahumados.
Empleamos técnicas culinarias que desafían lo convencional, como el sellado, el curado, la cocción lenta y al horno, cada una escogida para exaltar la esencia de los ingredientes. Las verduras no solo acompañan; protagonizan, definiendo cada plato con una declaración de intensidad que nos representa.
El resultado es una propuesta culinaria donde cada bocado es una afirmación de sabor, diseñada para quienes buscan experiencias más allá del equilibrio.
Cocina mediterránea con carácter propio.
La propuesta se complementa con una selección de vinos meticulosamente escogida. Referencias tanto nacionales como internacionales están pensadas para amplificar la intensidad de cada plato.
Desde la barra, emerge una carta de cócteles de autor, perfectos para desatar el apetito. Las opciones varían entre cítricas y refrescantes a audazmente robustas, adaptadas a cada instante de la velada.
Sabores definidos, texturas bien resueltas y un final que —sin buscarlo— te deja con ganas de más.
Déjate llevar por esta experiencia gastronómica mediterránea en Santa Eulalia del Río. Disfruta cada instante.
Deja que cada plato te transporte.
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